Tjener
Som tjener er du restaurantens ansigt udadtil
Stilfuld og tålmodig, imødekommende og altid smilende.
Hvor kokken er køkkenets centrum, er tjeneren hele restaurantens ansigt udadtil.
Mad skal være velsmagende, når det forlader køkkenet, men den gode spiseoplevelse skal ses som en helhed, hvor både mad og værtskab spiller smukt sammen.
Vil du være med til at servere den gode oplevelse?
-
Ansøgningsfrist og skolestart tjener Grundforløb 2 (For dig, der ikke kommer direkte fra 9. eller 10. klasse)
- Ansøgningsfrist 11. december 2024
Søg ind via optagelse.dk
Har du en læreplads, er du garanteret optagelse:
Din læreplads skal oprette en uddannelsesaftale på lærepladsen.dk eller kontakte skolens virksomhedskonsulent
- Skolestart 8. januar 2025
Grundforløb 1, Gastronomi, tjener og fitness (For dig, der kommer direkte fra 9. eller 10. klasse, eller senest i august 2 år efter)
- Ansøgningsfrist 1. marts
Søg ind via optagelse.dk
Læs mere om Grundforløb 1 - Skolestart den 4. august 2025
- Ansøgningsfrist 11. december 2024
-
Information til dig, der er student Hvis du er student, kan du søge ind på Grundforløb 2.
En anden mulighed er at indgå en aftale om ny mesterlære*.Som student får du mere tid til fordybelse i faget
Som student har du allerede haft hovedparten af de boglige fag på et højere niveau i gymnasiet, derfor får du i stedet mere tid til praktiske øvelser og fordybelse i faget på værkstedet, i køkkenet eller stalden afhængig af, hvilken uddannelse du vælger.
Du er altid velkommen til at kontakte en af vores vejledere for at få svar på dine spørgsmål
– på 7932 0100 eller via mail vejledning@hansenberg.dkSådan søger du ind
Du søger ind via optagelse.dk – helt som normalt.
*Ny mesterlære betyder, at du kommer til at arbejde et år i virksomheden, hvor du får praktisk oplæring i virksomheden suppleret af korte ophold på skolen. For at gå denne vej skal du på forhånd have en uddannelsesaftale med en virksomhed.
Det er ikke muligt at vælge mesterlærevejen på uddannelserne til elektriker, veterinærsygeplejerske og vvs-energiuddannelsen. -
Hvis ansøgningsfristen er overskredet Hvis ansøgningsfristen er overskredet, er du stadig velkommen til at søge ind på optagelse.dk
Der er ingen garanti for, at der er flere pladser på den ønskede uddannelse, men du hører fra os, efter vi har modtaget din ansøgning.
SOm tjener har du Fart over feltet
Inden du modtager gæsterne, sørger du for, at bordene er indbydende og korrekt dækket.
Du vejleder dine gæster i valg af menu, vin og øl, tager imod bestilling, serverer, flamberer, dekanterer vin, mixer drinks, trancherer kød og fisk, og du afregner og tager afsked med gæsterne.
Ved større selskaber er det dig, som koordinerer servering, sange og taler, og ved møder og konferencer sørger du for, at lokalerne er pæne og ryddelige, og at gæsterne får den forplejning, mødelederen har bestilt.
Ventetiden for gæsterne må ikke blive for lang, så du skal være indstillet på at være under tidspres og have skiftende arbejdstider og aftenarbejde.
Du har en udfordrende arbejdsdag, og du nyder det.
TRIN OG SPECIALER
Med specialet tjener i bagagen har du også a la carte-gæster, du flamberer, trancherer, dekanterer ved bordene, og så er du hjemme i de franske fagudtryk.
Lena er både udlært tjener og udlært kok - og har fået flere guldmedaljerVed tjenerelevernes svendeprøve på HANSENBERG har Lena Hahn Atzen – der har været i lære på Molskroen – opnået en af de meget sjældne guldmedaljer, og dermed føjer hun en mere til sin samling. Lena har nemlig også fået guld under kokkeuddannelsen, og så har hun vundet DM i Skills for tjenerelever i 2023.
-
Som tjener er det vigtigt, at du... - er udadvendt og falder nemt i snak med andre mennesker
- har både overblik og sans for detaljen
- er serviceminded – også når der er travlt
- har en god fysik
- er indstillet på at arbejde, når andre har fri
- har gode samarbejdsevner
- taler andre sprog end dansk – engelsk og fransk er en fordel.
VÆLG UDDANNELSEN MED EUX
Med EUX åbner du flere døre, for du får både svendebrev og et gymnasialt eksamensbevis.
Det betyder, at du kan søge ind på en videregående uddannelse, hvis du skulle få lyst til det.
VIL DU VIDE MERE?
- Find flere informationer under fanebladet EUX - i toppen på denne side.
UDDANNELSENS længde, og hvor du kan tage den
Efter Grundforløb 2:
Specialet tjener tager 2 år og 10 måneder – 20 uger på skole.
Du kan tage hele tjeneruddannelsen på HANSENBERG.
-
Fakta om Grundforløb 1 Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse (eller senest 2 år efter) – kan du begynde på Grundforløb 1.
Specielt for Grundforløb 1
På Grundforløb 1 prøver du kræfter med et udpluk af erhvervsuddannelser, der har fagligt fællesskab i den fagretning, som du har valgt. Her får du almene og brede erhvervsfaglige kompetencer, der hjælper dig til at vælge, hvilken erhvervsuddannelse du skal fortsætte med. Målet er, at du bliver mere afklaret i forhold til dit valg af uddannelse.
Efter Grundforløb 1 kan du frit vælge mellem alle erhvervsuddannelser på Grundforløb 2 – uanset hvilken fagretning du vælger - dog er der adgangsbegrænsning på enkelte af uddannelserne.
Alle har dansk og evt. et ekstra grundfag på Grundforløb 1 (fx engelsk eller matematik).
Man kommer i en uges VFU (virksomhedsforlagt undervisning) på både Grundforløb 1 og 2.
Inden du starter på Grundforløb 1, vælger du mellem 3 hovedområder:
Derefter vælger du mellem 6 fagretninger, som åbner døren til over 100 erhvervsuddannelser:- Gastronomi, tjener og fitness (Skovvangen 28)
- Dyr, landbrug og gartneri (Vranderupvej 90)
- Hår, krop og sundhed (Skovvangen 28)
- Teknologi, byggeri og energi (C.F. Tietgens Vej 11)
- Medier, design og visuel kommunikation (Vranderupvej 90)
- Web, it og kommunikation (Vranderupvej 90)
Grundforløb 1 varer 20 uger (½ skoleår) og giver dig de nødvendige kompetencer for at fortsætte på Grundforløb 2.Grundforløb 1 starter altid op i august.
Se startdato under den enkelte uddannelse -
Fakta om Grundforløb 2 Er det mere end et år siden, du gik ud af 9. eller 10. klasse, begynder du direkte på Grundforløb 2, hvor du vælger en specifik erhvervsuddannelse.
Her bliver undervisningen målrettet erhvervsuddannelsens hovedforløb. Målet med undervisningen er, at du opnår de faglige kompetencer, der kræves for at kunne fortsætte på hovedforløbet.
Man kommer i en uges VFU (virksomhedsforlagt undervisning) på Grundforløbet.
På HANSENBERG kan du tage Grundforløb 2 på 24 erhvervsuddannelser.
Grundforløb 2 varer 20 uger (½ skoleår) og afsluttes med en prøve.(OBS: På enkelte uddannelser varer grundforløbet 10 uger)
-
Hvis ansøgningsfristen er overskredet Hvis ansøgningsfristen er overskredet, er du stadig velkommen til at søge ind på optagelse.dk
Der er ingen garanti for, at der er flere pladser på den ønskede uddannelse, men du hører fra os, efter vi har modtaget din ansøgning.
SUCCES EFTER HANSENBERG
Med svendebrevet som tjener i hånden kan du arbejde i større eller mindre virksomheder – fx på restauranter, hoteller og caféer. Du kan også få fod under eget bord og starte dit eget firma.
Synes du, det er spændende at mixe drinks, kan du vælge at blive bartender. Og hvis du har smag for fremmede madkulturer, har du den helt rigtige baggrund for at søge job i udlandet.
Det kan også være, du drømmer om at blive tjener på en Michelin-restaurant eller har mod på at undervise andre i dit fag på fx HANSENBERG.
KAN JEG LÆSE VIDERE?
Måske du gerne vil videreuddanne dig med henblik på at blive fremtidens leder, konsulent eller faglærer inden for hotel- og restaurationsbranchen.
Fx kan du som tjener videreuddanne dig til serviceøkonom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse.
Vær dog opmærksom på, at der kan være forskel på adgangskravene i forhold til niveauerne på de forskellige fag. Tjek Adgangskortet | UddannelsesGuiden (ug.dk), for at se, hvad der kræves for at læse videre.
Du har også mulighed for at tage specifikke kurser og efteruddanne dig, se det aktuelle udbud under efteruddannelse her på hjemmesiden.
Du har endnu flere uddannelses- og jobmuligheder, hvis du tager uddannelsen med EUX, for så har du adgang til at søge ind på en videregående uddannelse.
Få et indblik i tjenerfaget
-
Uddannelsens beliggenhed (Skovvangen) Uddannelsen ligger på Skovvangen 28, Kolding.
- Skovvangen 28 (se på kort)
På denne adresse ligger uddannelserne
-
- fitnessuddannelsen
- frisør
- gastronom – kok & cater + EUX
- tandklinikassistent
- tjener + EUX
- HTX, HANSENBERG Tekniske Gymnasium
- Grundforløb 1, Gastronomi, tjener og fitness samt Hår, krop og sundhed
- Obs: parkerer du ved multihallen, skal du registrere din bil.
-
Hvilke fag er vigtige, hvis du overvejer at læse videre? Hvis du overvejer at tage en videregående uddannelse senere, kan du via Adgangskortet på ug.dk få et godt overblik over, hvilke fag du bør vælge på såvel grundforløb som hovedforløb.
Adgangskortet er et godt værktøj, uanset om du tager din erhvervsuddannelse med eller uden EUX.
-
Her kan du se, hvor du kan tage grundforløb og hovedforløb på din uddannelse På ug.dk kan du få et overblik over, hvor du kan tage grundforløb og hovedforløb på alle erhvervsuddannelser.
Ikke alle skoler har nemlig alle specialer, og i nogle tilfælde skal du fx tage hovedforløbet på en anden skole.
Skoleoplæring
Uddannelsen udbydes ikke med skoleoplæring.
En tjener elsker at bruge sit håndværk til at kræse for sine gæster og se dem gå glade hjem.