2. dag ved DM i Skills

Det går over stok og sten ved DM i Skills ...

Seneste update - breaking .................

TO TJENERE TJEKKER IND TIL FINALEN

De var 10 til at begynde med, men til lørdagens finale ved DM i Skills for tjenerelever er der kun plads til fem.

Og for ganske få minutter siden blev spændingen udløst: Begge HANSENBERGs dygtige tjenerelever er videre til finalen.

Dermed må både Marc Thejl Hansen – der er i lære på Restaurant Høfde4 ved Blåvand – og Xenia Dalgaard Sørensen – hvis læreplads er Hotel Koldingfjord – trække i konkurrencetøjet lørdag morgen.

”Det er for vildt. Efter jeg havde set de andre, havde jeg ikke regnet med at gå videre. I morgen skal min service gå lidt mere glat”, var Marcs umiddelbare reaktion.

”Jeg er bare glad. Vildt glad. Jeg havde ikke regnet med det, efter hvordan det gik i dag, men det var mit mål at komme i finalen”, lød det fra Xenia.

Trods en flot, flot præstation i køkkenet lykkedes det ikke for kokkeelev Mathias Thygesen at slippe igennem det meget lille nåleøje til finalen. Men det tog Mathias med ophøjet pande:

”Jeg har det okay. Jeg var med, men de andre var bare bedre. Sådan er det, og jeg har lært en masse”, sagde Mathias.

I lørdagens finale skal Marc og Xenia vise deres talenter inden for borddækning, oriental salad, en hemmelig Skills-test og servering for gæster.

VIBE RYKKER MED RUTSJEBANEN

Dag to ved DM i Skills i Næstved er i fuld gang, og fra HANSENBERG er tre elever i aktion.

En af dem er mediegrafikerelev Vibe Sonne, som er i konkurrence alle tre dage. Og det kører bare for Vibe, som skal løse en lang række opgaver, hvis omdrejningspunkt er en ny rutsjebane i forlystelsesparken BonBon-Land.

Fredagens første opgave lød på at lave en visualisering af logo og plakat i storformat.

”Den skal vi så bruge, når vi skal pitche for BonBon-Land”, fortalte Vibe, inden hun gik på med sin pitch.

Selv om Vibe altså skulle ”sælge” sit flotte arbejde til repræsentanter for BonBon-Land, var hun helt tryg ved situationen:

”Det har vi øvet os en helt del i på skolen, og samtidig føler jeg mig meget sikker på det, jeg har lavet. Jeg har en god fornemmelse, og jeg tror, det kommer til at gå godt”, forklarede Vibe.

Og Vibe havde helt styr på sin pitch.

Fredag eftermiddag arbejder hun med produktion af billet og en folder.

”Ind til nu har vi arbejdet mest med illustrationer, men nu bliver det ret teknisk”, vurderede Vibe, inden hun gik i gang.

Når Vibe ikke er i skole på HANSENBERG, er hun i lære hos Trademark Textiles A/S i Kolding.

 

MATHIAS OG XENIA ER GODT I GANG

Torsdag kunne kokkeelev Mathias Thygesen og tjenerelev Xenia Dalgaard Sørensen fra HANSENBERG blot kigge på ved DM i Skills.

De skulle nemlig først i konkurrence fredag, men nu er de talentfulde elever i gang.

Xenia har blandt andet brilleret ved at lave smukke og perfekte drinks, dækket flot op til otte personer og været i gang med blindduft.

Mathias er godt i gang med at forberede og tilberede sin hovedret på kalvekam og kalvelever til i alt 12 personer – samt sin dessert.

Update

Tænderne løber i vand, når man ser, hvad Mathias har kreeret:

 Ovnstegte kalvekoteletter og stegt lever med turneret selleri, selleripure, friteret selleri og fyldt løg med glaserede svampe og løg.

Serveret med en kartoffeltærte bestående af stegt kartoffel, kartoffelmos og bechamel med havgus.

Det hele serveres med en kraftig kalvesauce med hakket løg, stegt bacon og fedtegrever.

 

Xenia decanterer vin på flotteste vis, skærer stegen ud og serverer hovedretten.

Vibe arbejder videre med udtrykket til billet og folder til rutsjebanen Spiloppen.

Til dessert havde Mathias valgt at tilberede en hasselnøddekage med dehydreret Sirius i Grand Marnier og appelsinfileter samt en appelsinfromage med hasselnødder og chokoladecreme.

Serveret med en sauce på appelsin og honning.

Dag 1 og 3

Se meget mere fra DM i Skills

Andre uddannelser ved DM i Skills ...


Pressekontakt

For mere information kontakt

Journalist og presseansvarlig
Anne Louise Mikkelsen

alm@hansenberg.dk
Direkte 7932 0583

Brug for hjælp?

phone

Ring

Tlf. 79 32 01 00

dialog

Chat

signup

Tilmeld dig

Læs mere om tilmelding

Del siden